O kimchi burguer surgiu com nossa vontade de expandir as técnicas usadas em nossa hamburgueria, optamos por ir para a área dos fermentados pois gostamos muito, dentre as opções o que destoava da linha tradicional achamos o kimchi como uma boa opção, e para complementar optamos pela coalhada seca pois ela amenisa o ardor natural do kimchi, experimentamos e a combinação ficou incrível! E como o Fest Burguer além de um festival é uma competição achamos uma boa ideia para impressionar o público e o júri técnico com uma ideia original.